Arxiu de la categoria: LES RECEPTES DE LA PILAR

LES RECEPTES DE LA PILAR

Tomàquet dessecat i confitat

Tomàquet de pera dessecat i confitat Escaldar els tomàquets sencers en aigua bullent, treure’n la pell , partir-los per la meitat i netejar-los de granes. En una plàtera per anar al forn posar els talls de tomàquet un al costat … Continua llegint

Publicat dins de LES RECEPTES DE LA PILAR | Comentaris tancats a Tomàquet dessecat i confitat

Bunyols de bledes. Recepta de la gran cuinera menorquina. Margarida Vinent que viu a Cardedeu

  Ingredients: 300 gr de bledes bullides al vapor, 2 alls, julivert, 1 ou, 2 cullerades soperes de farina, mig sobre de llevat Royal, sal i oli verge d’oliva. Es tallen les bledes a mida petita, s’afegeixen all i julivert … Continua llegint

Publicat dins de LES RECEPTES DE LA PILAR | Etiquetat com a | Comentaris tancats a Bunyols de bledes. Recepta de la gran cuinera menorquina. Margarida Vinent que viu a Cardedeu

Carbassons farcits. (Recepta de menorca)

Ingredients; 4 carbassons, 2 cebes grosses, 2 tomàquets, 1-2 ous, pa ratllat, pebre negre, sal i oli. Bulliu els carbassons al vapor, tallats per la mitad, pel llarg. Feu un sofregit amb les cebes i els tomàquets, posseu-hi sal, pebre … Continua llegint

Publicat dins de LES RECEPTES DE LA PILAR | Etiquetat com a | Comentaris tancats a Carbassons farcits. (Recepta de menorca)

Ravioli de carbassa, ceps, formatge de cabra i salsa de tòfona. A l ‘estil RESTAURANT SAN MIQUEL DE VALLROMANES

Ingredients: Per el ravioli: 12 unitat de pasta wanton, 1,5 kgr de carbassa, 50 gr de formatge de cabra (nevat) 25 gr de ceps secs. ( cal remullar-los unes 24 h ). Per la salsa: Oli de tòfona, crema de … Continua llegint

Publicat dins de LES RECEPTES DE LA PILAR | Etiquetat com a | 1 comentari

Bunyols de carbassa

    Recepta de bunyols de carbassa típics de les Falles a València segons la nostra amiga Maria del Carmen Sopena   ingredients: 3 / 4 de quilo de carbassa 1 / 4 de quilo de farina 2 pessics de … Continua llegint

Publicat dins de LES RECEPTES DE LA PILAR | Etiquetat com a | Comentaris tancats a Bunyols de carbassa

Les albergínies farcides de verdures de l’hort i pernil

Per 4 albergínies: 150 gr de ceba 150 gr de porros 150 gr de pastanagues 1 pebrot verd 50 gr. Pernil ibèric Salsa de tomàquet i formatge parmesà Es tallen les albergínies per la meitat en sentit longitudinal i les … Continua llegint

Publicat dins de LES RECEPTES DE LA PILAR | Etiquetat com a | Comentaris tancats a Les albergínies farcides de verdures de l’hort i pernil

CUINA SOBRE RODES

Us volem recomanar el llibre “CUINA SOBRE RODES”, 52 receptes solidàries Reproduïm l’ introducció de Vicente Ferrer mort recentment a Anantapur: Tinc molt clar que cap acció bona es perd en aquest món. En algun lloc quedarà per sempre. El … Continua llegint

Publicat dins de LES RECEPTES DE LA PILAR | Etiquetat com a | Comentaris tancats a CUINA SOBRE RODES

Ratafia de l’àvia Maria de Cardedeu

A tots els Països Catalans hi ha molta varietat de begudes alcohòliques i no alcohòliques fetes amb productes de la terra. Tots coneixem exemples des de l’orxata de València fins la pomada de Menorca. La situació de les anomenades "begudes … Continua llegint

Publicat dins de LES RECEPTES DE LA PILAR | Etiquetat com a | 1 comentari

Flor de carbassó farcides amb brandada de bacallà

La flor de carbassó o badocs, es trien les flors que no fan carbassons, es fa la brandada de bacallà, es farceix la flor i es fregirà amb tempura ( farina amb llevat i aigua molt freda ) es fregeix … Continua llegint

Publicat dins de LES RECEPTES DE LA PILAR | Etiquetat com a | Comentaris tancats a Flor de carbassó farcides amb brandada de bacallà

Faves tendres amb clovella, tavella o xiulets (amb la pell)

Agafeu les faves tendres amb tavella, netejar-les i talleu les puntes. Bullir-les al vapor amb sal a fi de que perdin l’amargor. Poseu en una cassola al foc am oli i trossets de cansalada, desprès sofregir una ceba tallada fina … Continua llegint

Publicat dins de LES RECEPTES DE LA PILAR | Etiquetat com a | Comentaris tancats a Faves tendres amb clovella, tavella o xiulets (amb la pell)