Ingredients:500 gr de faves desgranades molt tendres ( petites), 500 gr. de pèsols desgranats molt tendres, 5 cebes i 5 alls tendres, menta fresca, 100 gr. de botifarra negra i 100 gr. de botifarra blanca. ½ copa de Xerès sec i ½ copa de Xerès dolç. Sal, pebre i oli d’oliva extra verge.
En una olla amb oli tirar el picat de les cebes i els alls tendres, sofregir lleugerament. Afegir les faves i els pèsols, la botifarra blanca, el Xerès dolç i el sec, salar i posar la menta; continuar la cocció amb l’olla tapada. S’ha d’anar sacsejant i remenant ( aproximadament 10 minuts); finalment tirar la botifarra negra i continuar un pocs minuts més la cocció.
