La
nostra amiga Margarita ens ha fet plantar xicoira, que és una amanida
del nord d’Itàlia, esperem que ens expliqui com l’hem de cuinar. Explicarem el resultat en l’apartat de les receptes
nostra amiga Margarita ens ha fet plantar xicoira, que és una amanida
del nord d’Itàlia, esperem que ens expliqui com l’hem de cuinar. Explicarem el resultat en l’apartat de les receptes
Aquesta planta és una de les més preuades, sobretot als Pirineus, on es
troba amb les fulles de color blanc després d’haver passat l’hivern
sota la neu. A terra baixa les fulles, tot i ser ben verdes, són també
molt bones. Les més tendres les utilitzarem amb barreges d’altres
herbes per fer amanida o per substituir la popular ruca en els
carpacios, fins i tot, queda molt bé barrejada amb galls de taronja i
amanida amb vinagre d’estragó, per acompanyar carns greixoses.
troba amb les fulles de color blanc després d’haver passat l’hivern
sota la neu. A terra baixa les fulles, tot i ser ben verdes, són també
molt bones. Les més tendres les utilitzarem amb barreges d’altres
herbes per fer amanida o per substituir la popular ruca en els
carpacios, fins i tot, queda molt bé barrejada amb galls de taronja i
amanida amb vinagre d’estragó, per acompanyar carns greixoses.
