Recepta de bunyols de carbassa típics de les Falles a València segons la nostra amiga Maria del Carmen Sopena
ingredients:
3 / 4 de quilo de carbassa
1 / 4 de quilo de farina
2 pessics de llevat de forner
sucre per arrebossar
ratlladura de 1 llimona
oli d’oliva verge per fregir
Pelar i trossejar la carbassa, bullir fins que quedi tova, escorreu-la i fer un pure.
Barrejar
mig quilo de puré de carbassa tèbia amb el llevat, incorporar la farina
i la ratlladura de llimona, barrejar bé amb les mans o amb termomix,
deixar reposar fins que pugi la massa.
Escalfar l’oli en una paella i donar la forma als bunyols amb les mans mullades per evitar que s’enganxi la farina. Fregir-los fins a aconseguir que quedin daurats i situar-los amb paper absorbent per escórrer l’oli.
Passar-los per sucre
